Die Weine

Bei diesen Weinen handelt es sich ausschließlich um Bio-Weine aus Südafrika, sie werden von der renommierten SGS (Societe´ Generale de Surveillance )regelmäßig überwacht. Gedüngt wird ausschließlich mit eigenem Kompost aus organischen Weinabfällen, wie Hefe, Traubenkerne und Traubenschalen. Weder Pestizide, Fungizide noch Herbizide werden verwendet.
Die Kellerwirtschaft von Waverley Hills wird nach neuesten Erkenntnissen der Weinwirtschaft betrieben.

Die reifen Trauben werden von Hand verlesen u. auf ca. 6°C abgekühlt.
Danach werden die Kämme u. Stiele vorsichtig entfernt, und die Trauben gemahlen. Die Maische bleibt eine Woche gekühlt stehen um die Aromen und die Farbe aus den Häuten zu erhalten.
Nur ausgesuchte Reinzuchthefen werden für die Fermentation verwendet.
Nach einer Woche werden die Häute abgetrennt und der Saft in Edelstahltanks zu Ende fermentiert.

Die Weinfarm Waverley Hills ist Mitglied der Initiative „Artenvielfalt und Wein-Initiative“ in Südafrika. Durch diese Mitgliedschaft verspricht WH, die einheimische Tier- und Pflanzenwelt zu schützen.

Näheres erfahren Sie unter: www.waverleyhills.co.za

Auf Ihren Kontakt freuen wir uns Ursula und Jochen Bernd